Пересоленные огурцы надо залить горячей водой с добавлением сахара, примерно, 1 ч.л. на литр, подержать ночь, затем можно заново залить уже несильно соленым маринадом с зеленью, специями или так употреблять. Поучается нормально.
Если пересолите - можно немножко вымочить в воде - прямо в этот весь засол добавить холодной воды.
Положите пересоленные огурцы в банку и залейте крутым кипятком. Добавьте туда чайную ложку сахара, чеснок, лавровый лист и черный перец (горошек) по вкусу. Как только вода остынет, поставьте банку с огурцами в холодильник. На следующий день огурчики готовы — пересол убран.